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| 今回は、日本の林業の現状や日本の資源である国産木材の効果的な利用について解説！ |
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知恵
知恵って
どうやって生み出すかわかりますか～？
日本電産 永守さんが言ってたよ。
知恵を出すということはそんなにむずかしいことではない。今自らがやっている仕事を一秒でも早く楽にできる方法を考えればよいのである。
わかりやすいですね～！
毎日、仕事を一秒でも早く楽にできる方法を考えてみよう！
知恵を出すことで更にお客様の為にできるありがとうのカタチがあるはず。
さぁ～！純粋な気持ちでやってみよ～
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店長会議
今月は、千葉茂原店で店長会議でした。
先月は、横浜新羽店長での会議だったんで。真逆で遠いんです![あせる]()
しかも、ロードサイドなんで歩いて駅から店まで30分。。。
ありえん笑
まぁ～そんなところで商売させて頂いている訳ですが。
そんな遠地でわざわざ会議やる意味は何なのかと言うと。
☆自社の店舗を見て学ぶこと。
☆自社の店の問題点をみんなで共有すること。
です。
ほとんどの売り上げが下がる要因は
店にあります。
そして、大体どの店も共通するものです。
可視化して、自店舗と置き換えることで気づく。
なかなか、自分の環境を否定できないですもんね。
僕は、すべての現状は、当たり前ではなく。否定から入ります。その事で新たなコトが判明し、更に良くすることができます。
改善！改善！
そういえば、僕は
店でも、私生活でも一緒で常に改善したい性格なんですね![叫び]()
いやぁ～今日もたくさんの施策が生まれました。
ただ、一つ。。。
茂原往復で交通費5000円は高い。。。
さぁ～11月は来年につなげるチャンスです。気張っていきまっしょ。
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色紙が届いたよ
事務所に行ったら！茶色い送り袋がありました。
中を開けてみると！？
なんと
先月まで新店舗立ち上げのお手伝いをさせて頂いてました。
魚串 小田急相模原店の仲間たちからの色紙でしたぁ～![アップ]()
キャストさんから、社員さんから温かい言葉をたくさん頂き、本当に感無量です。
今回、採用、スタートアップ研修、営業、店長教育、引き継ぎとさせて頂きましたが、一番学ばせて頂いたのは、自分自身だったと思います。
ぶっちゃけ、新しいキャスト教育や新店舗立ち上げは、全部任せていて、だいぶんやってませんでした。
どのように伝え、どのように背中を見せ、どのようにカタチにするのかを改めて考えさせられました。
本気で関わると決めていたんで、
アルバイトさんにも本気で伝え、たまには手も出ました。でも、そんな子達から、桝本さんから教わった事を忘れずにやっていきますとか、厳しかったけど、一緒に働けるのが楽しくて続けられましたとか言われると。
やはり、人のココロは、情熱を持ち本気で関わるコトで相手のココロに火が付くんだなと改めて気づきました。
社員さんに関しても、営業終わって飲みにいって語ったり、MT開いて、ああするこうするを話しました。できないことをみるのではなく、できることを一生懸命やることで周りからの援助を受けチームができる。謙虚な気持ちを持ちアルバイトさんに関わらないと誰も助けてくれない。人生も一緒だとなと改めて感じました。
こんな機会を与えてくれた！有村社長ありがとうごさまいました。感謝！
魚串万歳！uwo～uwo～！
今、25年続くレストランを引き継ぎ新たな試みをしてます。
ますます、自己成長するチャンスを頂いております。
やるぜ～
サービスって素晴らしい！
人って素晴らしい！
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人生色々
島倉千代子さんのご冥福をお祈り申し上げます。
人生色々だなぁ～と最近感じる。
良いこともあり、ムカつくこともあり、
嬉しことあり、悲しいこともある。
会社を経営して、
少し自分を自制することを覚えた。
そのことにより、らしくないとか、変わったとか、大人になったとか言われたけど。
人って、年代によって少しづつ変化していくもんだと思う。
経験が多ければ多いほど、その変化も増える。
だから。若いうちからどんどんチャレンジして、成功や失敗をたくさんした経験した方が、
人生における自己成長は間違いなくする。
自制よりも、自我を極める！
そんな心境の変化と、
新しいメンバーも入社、古株の退社で、依存型人間が減り新しい組織に、変わり始めていることを嬉しく思う。
ワクワクして！キタァ～![アップ]()
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顧客の十戒
サービスとは、何なのかを顧客視点でかいてあるものを教えて頂きました。
サービスや商品を提供する売り手側がお客様の立場になって考えることの大切さを気づかせてくれます。
どう感じるかな？
一 私には、選ぶ権利があります。
しかし、あなたから買う義務はありません。
二 私は満足したいのです。
満ち足りることができれば、どこの何の商品であっても構いません。
三 あなたのことを忘れても、私を責めないで下さい。 自分と家族のことは忘れませんが、他人のことは忘れてしまいます。
四 私は常に、あなたから買おうか、他から買おうか、迷っています。あなたから買う理由がなければ、他から買うかも知れません。
五 私は、何らかの得をしたいと思っています。あなたに得させる目的で買おうとは思いません。
六 私は自動販売機から買うのではありません。人間から買うのです。私もあなたへお金を払う機械ではありません。
七 私をだまさないで下さい。もし、だまされたと知ったとき、私は絶対あなたを許さないでしょう。
八 私は人間ですから、理性と感情があります。知らないものは警戒するし、買っていいかどうか不安だし、怪しいものは近づけません。
九 金の切れ目が縁の切れ目といいます。
あなたが欲しいのは顧客なのか、売上金なのか、私は見抜きます。
十 お金と商品を交換するだけが売買だとは思っていません。いつ誰が何をしてくれるのか約束を守り、私の抱える問題を解決してくれるのが、あなただと思っています
自分とお客様は鏡ですね～。
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1から
会社が何にもやってくれない。
給与が上がらない。
人が不足している。
誰もみてくれてない。
立地が悪い。コンセプトが悪い。メニューが悪い。
とか、
言ってる人が特に成果を残してない。
社会は、常に数字に管理されている。成果を出てないということは、自分自身が世の中のニーズにマッチしてないのか、必要とされてないということだ。
世の中に必要とされるから、会社は存続できるもので、雇用が継続でき。店が存続できる。
何を伝えたいかというと。
今の環境を与えてもらってる時点で
恵まれているんだよ。
0から1を作るのは、会社や僕の仕事であるが、1から100にするのは、組織でも世の中でもなく。
自分自身の努力と学びだけです。
1を与えてもらってることに感謝し、その資源をどう活用し最大限のパフォーマンスを作り出せるかはやりましょう。
何の仕事でもこれは同じです。
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リアル
迷ったらリアルに立ち戻れ！
ロバートデニーロ
が言っていた。
人生とは、生きること。
生きると迷う。
誰もが悩み迷走する時はある。
そんな時ほど、リアルに戻ることが大切だと感じる。
それは、理念だったり、創業の想いだったりもするが。
僕にとってのリアルとは、
やはり現場である。
何のために、飲食業をやってるやのか？
何のために、会社やってるのか？
何のために、社長やってるのか？
と
考えるとやっぱり、サンクスプラスの仲間が大好きで、レストランにいらっしゃるお客様が大好きで、人に喜んで頂くことが大好きで、料理が大好きで。。
それを、改めてビビッと感じさせてもらえるのが、現場やろう。
リアルがモチベーションの源になり、問題解決の糸口になり、情熱の着火剤になる。
そんな、リアルを感じさせていただけることに感謝し。
成長せなあかんと感じています。
さぁ～！年末に入るぜ～！忘年会で美味い酒飲めるよう！みんな頑張ろうぜ～
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情熱
熱い人でなくてはいけません。
挑戦する情熱がない人だったり、
自分の夢に命をかけられる人でなければ、夢の実現は難しいでしょうね。
命や財産、名誉、立場を
守ることだけを意識してしまうと、
どうしても保守的にならざるを得ません。
ガリバーインターナショナル の
羽鳥会長の言葉です。
まだまだ！攻めたいよ～
おっしゃ～！
自分の夢に命をかけるぜ。
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素直さ
結局、
考え方が曲がっているんで、
何をやっても、まっすぐ伸びない。
マンション工事で言うと
基礎工事の段階で鉄筋がずれてコンクリしてるから、階を重ねる毎にズレて伸びていき。ハツったりしなきゃならないんで。
無駄な金がかかる。
みたいな。
あ～！
よくわからんね。
人間の性格は、
仕事や恋愛をする上でも非常に大切なものなんで、そこがネガティブな人間であれば。
非常に残念な結果になる。
そもそも、
本人はそのことに気づいてないから、痛い。。。
そうならないためには、
素直な心を持つことしかない。
素直な心とは、
自分の足りなさを知り。
その足りなさを埋めようとする
ひたむきさではないかと僕は考える。
あなたはどうだい？
そうなってはないかい？
よっしゃー！！全開でいくぜ～
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イメージ
昔からそんなんだけど、
大抵のことは、できる。
大きな問題や障害は、イメージできてないから起こるんだと思うんだよね。
だから、
常に学び続けて、
寝ても覚めても仕事の事を考え続けてないと。
すぐに目の前に壁が現れる。
僕は、面倒くさがりやなんで、
うまくいかないことが起きるなら、
常に仕事の事だけを考え続けて取り組んでる方が楽なんだよね。
楽というか好きなんだね。
良く、身体壊さないようにとか、
そんなに働いてというけど、
好きな事やってれば疲れるというより。
イメージ通りにいかないもどかしさが嫌なんだよね。
だから、そのもどかしさを取るために、まち色々行動するんだけどね笑
最近、イメージ力が湧いてきている。
もっともっと鮮明に描かなければならんなぁ～とつぶやきながらの投稿でした。
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欽ドン笑
子どもに良い子、悪い子はありません。 子どもはみんなみんないい子。
それは大人の都合によって
つくり出されるものです。
素晴らしいのです
大人の言う事を聞く子が
「いい子」と思っていませんか
それは大人の都合に合わせてくれると楽なので、
大人にとって都合の
いい「いい子」になってしまっています。
大人にとって都合の「いい子」
のパターンがいくつかあります。
１、大人が怖いので、
自分の気持ちを押し殺している「いい子」。
２、大人の愛情が欲しいので、
自分の気持ちを押しころしている「いい子」。
３、大人が叱らない、
お膳立てをしてくれるので、
あまり考えなくてもいい「いい子」。
１の「いい子」の
多くの親は、ひどく子どもを叱ります。
親の前ではいい子でも、
親がいない時には
隠れて悪い事をします。
２のパターンの「いい子」の親は、
よく条件付けをします。
親の都合の良い事をすると「可愛がり」
言う事を聞かないと突き放してします。
この「いい子」は、
とても寂しがりやで、周りの評価を気にします。
自分の考えと大人の要求が合わないと、
時には嘘をつくようになります。
３のパターンの「いい子」の親は猫可愛がりです。
溺愛をします。
じっとしていても自分の欲求が満たされます。
その結果、考えない、
行動しない依存心が強い子になります。
私の園の卒園生は
現在成人になっている子も多くいます。
幼い頃は
とてもやんちゃで
なかなか大人の言う事を聞かない
Aちゃんがいました。
友達とのトラブルも多く、
手を出してよくケンカもしていました。
この子の問題は親がルールを教えないため、
何が正しいか何が悪いかわかっていない事でした。
とても乱暴なA君でしたが、
少しずつルールを教えてあげ、
ハグをしたり、
声をかけてあげたり、
しっかりと愛情をかけてあげると
とても落ち着いてきました。
それからも子どもですから、
他の子どもにくらべ時折乱暴はみられましたが、
トラブルは少なくなっていきました。
今青年になって
彼のお母さんと話す機会がありましたが、
「本当にやさしい！」
「よくお手伝いをしてくれる！」
とてもいい子に成長しているそうです。
子どもの時に「どうしようこの子」と
思っている子でも根気よく、
愛情を持って接すると必ずよくなります。
子どもに悪い子はいません。
悪い子と思うのは大人のかってな
価値観を押し付けているだけなのです。
子どもを大人や親の都合で
コントロールしないようにしましょう。
大人が年齢やその子の能力を理解し、
ルールを伝え、
愛情を持ってせっしてあげる事で
子どもは安心して自分を出し外の世界に向かい、
成長しようとします。
お父さん、お母さん、
そして人生の先輩である大人の方々、
子ども達に本当の関わり愛を持ってあげてくださいね
大人の都合になってることあるある！
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臨店
千葉の店を臨店したよ。
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色々気づいたよ。
テーマは
改善スピード
と
新規顧客施策
ができてないから。退化しとる![プンプン]()
最近、言われた言葉に。
「社内独立して良かった。ありがとうございます。責任感も収入も増えました。
社内にいる時ももちろん責任もってやってたけど、自分で経営すると生きるか死ぬかなんで必死になります。こんなチャンス頂いてありがとうございます」と。
嬉しいですね～。
成長するもしないも自分自身だよ。
売り上げが悪いんじゃない！
お客様に対する姿勢が悪いんだよ！
迎える姿勢！
知ってもらう姿勢！
美味しいものを出す姿勢！
楽しんでもらえる場所を作る姿勢！
さぁ～来年から大きく変化させるぜ～![メラメラ]()
12月5日～冬メニューに変わります！！
新しいステーキも入って肉肉しい感じです。
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けん新メニュー
ステーキハンバーグ＆サラダバーけん
冬メニューが昨日から全店で始まりました。。
厚切りサーロインステーキが登場！
アボガドハンバーグなどなど。
新たな商品もぞくぞく登場ししてます。
今年の外食の〆にはご家族でステーキでもどうぞ！
さぁ～今年も1ヶ月きったぞ。
最後の月は成果出して終わりましょう。
あっ！ポテトフライ食べ放題フェアもやってます笑
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期待！
期待感って怖いなと感じる。。
人は、一度経験した満足を次に経験する時には、更に上を求めるものだ。
レストランのサービス、食事においても
同じように、一度感動したサービスをうけるとその店のスタンダードがそこになる。
それが一番怖い。
レストランで一度だけ、お客様を喜ばせたり、感動させることは、サービスマンがいればすごく簡単なことだ。
二回目を、三回目にすることが一番難しいだろう。
スタンダードから下がると
こないだ良かったけど今日わなぁ～と。
そして。普通になる。
その普通がまた続くと記憶から外れる。
だから、来店動機がなくなる。
と言う評論を言うのは、簡単だがやるのが難しい。
期待感を超える為には。
日々現状を改善し積み重ねること
と
来店したお客様の小さな情報やwantを積み上げていけるかである。
積小為大（セキショウイダイ）
毎日が戦いだ。
レストランにおいて最大の喜びは
お客様から頂けるありがとうの言葉であり、来店時のお客様のニーズを我々が黒子になりできるだけ叶えることである。
だから、これが決まった時がたまらん。からやめられない笑
先日、某金融機関の方々が部署で
東陽町の店にいらして頂きました。
わざわざ渋谷本店から来てたくさん食事していかれました。
本当にありがたいことだと感じました。
もっともっと応援されるように頑張っていきます。
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今年のテーマ
今年のテーマは、
【今！ここ全力投球】
でした。
外部交流をやめて、
内部に力を入れる年でありました。
他者様の会社でお仕事させてもらったり、
違う事業を始めたり
社内独立者を2人輩出したり
新店舗を出したり
幹部の入れ換えをしたり
社内構造の見直しをしたり
ステーキけんの焼き場をできるようになったり笑
と怒涛の一年が過ぎました。
過ぎてしまえば思い出ですが、
中々、悩み苦しみ泣く思いもしました。
これが、
自分のチカラに仲間のチカラに会社のチカラになると信じて。
人生は、上り坂もあれば下り坂もあり、まさかという坂もあります。
ビビって進まなければ、成長、進化はしないので、勇気と決断で前に進み続けなければならないのが生きるということだと認識しております。
そんな一年もあと、3週間！
後悔しない生き方をする。
来年のテーマを決めました。
来年の仕込みもしてあります![アップ]()
近日公開します！
さぁ～イクぜ～![メラメラ]()
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