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Channel: 桝本幸典と愉快な仲間達 〜第二章〜
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37歳誕生日

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37歳誕生日を迎えました。
一言で言うと。今!ここ全力投球だなという感じです。

理屈なき根拠を立てて突っ走った20代。
大好きな仲間と歩んだ30代前半。改めて、たくさんの人達に支えられて桝本幸典という人間がいるんだと、気づかされれました。
誕生日は、自分を祝う日では無く。大切な人に感謝し、伝える日だと始めて37歳にして感じました。
37歳どんな歳にするかたくさんの仲間にエールを頂きました。
そして、
テーマ《今ここ全力投球!》
を決めました。
何ができるかよりも、
目の前の大切なコトに命を使いたいか!
そんな生き方をしていく。
そんな一年にしていきます。
社員さん、仲間、家族に感謝します!
最後に
この3日間でテキーラアレルギーになりました{(-_-)}サル~ウ~
もう飲ませないで下さい。。。
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上司を愚痴るより理解しよう

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我が社でも、
良く上司にむけての不平不満を耳にします。
キャストさんが社員さんにむけて
一般社員さんが店長にむけて
店長が管理者にむけて

でもね!みんなその役職にたてば必ず言われるんだよね笑

だからわかりやすく書かれてた。投稿があったんで書いてみますね。



上司が自分をわかってくれないとグチをこぼす若手社員は、いつの時代も多いものです。

そういいたくなるあなたの気持ちもわかります。

部下のことを本当にわかってくれたり、正しい評価をしてくれる上司など滅多にいないものですから。

でもそんなグチをいっていても、何もいいことは起こりません。

そもそも、あなた自身が上司のことを理解し、ちゃんとしたアピールをしているでしょうか?

優れたアピールは、自他アピール、つまり相手へのサービスです。

なまじ同じ会社で「身内」と思うから「上司が理解してくれない」という甘えた気持ちが生まれるのです。

上司を身内と思うのはやめましょう。

上司は最初の、そして重要なクライアントなのです。

会社での多くの案件は、まずは上司の承認を得られないとスムーズに運ばないことが多いのですから。


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吉本新喜劇の座長 小藪千豊さんは、若手時代、自分のやりたいボケを劇の企画会議で通すために、かなり戦略的に臨んだといいます。

全体の99%は先輩に従い、これだけはどうしてもやりたいというボケにだけ絞って、プレゼンしました。

そうでないと、芸人の世界は超タテ社会なので、思いつきのようなネタは、先輩から簡単に反論され潰されてしまうからです

「事前に自分が提案するアイデアを徹底的に作り込む。
劇に入れたいボケがあれば理論武装し
どんな状況でもそれがウケると会議で論証した」

そしてこう結論づけています。

「経営学者のドラッカーが指摘しているが
重要なのは『顧客の創造』。
舞台でお客さんを笑わせるためには
まず最初の顧客である新喜劇の先輩に認めてもらう必要があった。
会社も同じ。
会議で上司を説得できる企画じゃないと
実際に世に出てもうまくいかないだろう」

上司を顧客やクライアントと考えれば、接し方は変わってくるはずです。

上司は何に困っているんだろうか?

どうすれば満足してくれるだろう。

自分の能力でそれを解決してあげることはないだろうか?

上司を理解するためには、考えるべきことはいろいろとあります。

そのためには、当然、上司の仕事に対する考え方や職歴なども知る必要があるでしょう。

小言をいわれても、お得意様だと思えば我慢もできます。

上司に役立つことを続けてみましょう。

期待値を1%超える価値を、上司に提供し続けましょう。

あなたの会社でのポジションは、変わっていきます。

上司をグチるより理解してあげよう!


これ非常に大事です。


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ロッテマリーンズ大嶺祐太の良い話

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武蔵浦和駅の高架下に


ラテラチキン武蔵浦和店という


5坪の小さな可愛いフライドチキン専門店があります。


そこでのお話です。。。


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最近、オーナーになった志村 光太郎くんのお話お話~




大嶺さんは

うちのお店にいつも数人でよく来てくれてました。

明るくて、冗談ばかりで楽しくお話しをする。
しかし昨年末、
いつも大嶺さんと一緒にくる、育成の後輩の投手が戦力外になった。


その後、その戦力外になった選手とうちの店に来た時に大嶺さんが言ったのは、


『よし、お前自分がキャンプから帰ってくるまでこれから毎日ここに来てご飯食べなさい、

その代金は後で俺が払うから。』


それから毎日のようにその選手は

夜は〈お昼はめちゃ練習してますか
ら〉うちに来てくれて、常連さんやスタッフと楽しく食べたり飲んだりしました。



昼は練習後に来てくれたりもして。


店が終わってから、ボーリングや飲みにいったりと沢山一緒にいれました。

すっかり常連さんやスタッフにも好かれて。


それにロッテの先輩投手達にも可愛がられてました。



トライアウトを受けると毎日頑張って練習してました。


約1ヶ月後、大嶺さんがキャンプが終わったのかふらっと店に来て

『店長、あいついくら食った?』私が金額を伝えると〈うちでは結構な金額になってた〉、


何も言わずお金を払い、


また来るねといって足早に帰って行きました。

その時大嶺さんだってファームにいて自分の肩もずっと調子よくなかったのに、


後輩の投手を気遣ってる姿に大嶺さんの本当の良さを知りました。

今ではその後輩の投手はトライアウトで結果を出し、

新潟アルビレックスで活躍してます。


大嶺さんは1軍ですでに3勝してます。

2年ぶりの先発の1週間前に店に来て、

来週1軍に上がって投げるからと伝えてくれ、

さらに帽子もくれました。

私は今新潟アルビレックスにいる投手からも帽子も別れ際にもらってます。


私の宝物。これからも応援してます。

そのうち、


大嶺Tシャツに大嶺サイン入りキャップをかぶって試合をみに行きたいと思います。

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大嶺選手!!今季はもう3勝目!!!




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そんなラテラチキン武蔵浦和でのお話でした。



大嶺選手素敵です!


そんな素敵な人に愛される店 ラテラチキン!!


良い店です!


そんな投稿でした。。


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真面目

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真面目の定義を書いてみよう!


真面目とは、
就業規則を守ったり、時間通り来ることだったり、形式論になっているが、
真面目とは
本質で本気であり、真剣であり、誠実であること。

本質は何かということを考えることである。

そう定義するならば、どれだけ自分が真面目だと胸をはり言えるだろうか。

まだまだ、本気で真剣に向き合ってない自分がいる はず。

もっともっと自分を磨かなきゃと強く感じる。




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トラブル防止のため、「押し買い」の注意点や法改正のポイントなどについてご紹介!

それぞれの夢

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それぞれの夢

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石川遼選手
本田圭介選手
イチロー選手
北島康介選手
の卒業アルバムである。


共通すること、それは、小学生のときから皆、鮮明なビジョンを描いている。

じゃあ、彼らは、
小学生の時
世の中の事をどれだけ知っていたのか?
できる方法なんて考えていたのか?
天才的に運動神経があったのか?

僕は違うと思うよ。

ただ、こうなりたい!やりたい!と強く決めただけなんだよ。

自分の足で歩く!自分で決断する!

できるかできないかなんて考えて自分の夢を叶えた人間なんていないよ。

自分を信じるココロを持っていたから夢に近づいているんじゃないだろうか。

ヒトはそんなに強くはない。
諦めかけたり、逃げ出したくなるもんだ。
でもね。そんな自分を知っているから。ヒトは努力するんじゃないかな。
弱い自分に自信をつけるために今を一生懸命真剣に向き合うじゃないのかな。

自分を信じるんだ!自分のココロを鍛えるんだ。

きっとそれは、自分の夢を叶える為に
一番大切な事だから。

サンクスプラスに関わる皆に幸せがくるように桝本幸典全力で関わっていくぜ~メラメラ







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中学生職業体験

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本日、けん八千代緑が丘店で職業体験の授業がありました。
朝10時から15時まで、地域の職場体験をさせて頂ける企業に学生が自分たちで選択して働き。

社会を知ります。

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前日から僕らと関わった事で何を感じてもらえるか!何を持って帰って頂くのかを考えました。

緊張した表情で仕事をする学生さん。

僕は、朝礼で
僕らの仕事は簡単です。
中学生でもすぐにできるようになります。でも大切なのは、そこではなく。
お客様に対して、自分の友達や家族に対して表現する態度で接することですと言いました。


自分の友人、知人なら笑顔になるし、何かしてあげたいと思うでしょ。

そのココロが大切なんだと。

ココロを一つ一つのテーブルに届けるのがサービス業です。

改めて、職場体験に来て下さった。学生さんのお陰で気づかさせてもらいました。

理念である。
たくさんのありがとうをカタチに
は、
お客様に対してありがとうをカタチにする。
業者様に対してありがとうをカタチにする。
そして、
地域に対してありがとうをカタチにするという意味もあります。

少しでも、僕らの存在理由が地域社会にあれば嬉しいです。


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先生も来てくれました!

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卒業したらバイトしてくれたら嬉しいね~ラブラブ

あっ!
今週末!
土曜日19時~お願いランキングGOLDハンバーグ総選挙にてステーキハンバーグサラダバーけんが登場します音譜

さぁ~何位でしょうか!
乞うご期待アップ

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成功する為の秘訣

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めちゃ!わかりやすい事を書いてあったので共有しましょう。



出版不況の最中、堅調な売り上げを続けているのがビジネスマンなどに向けた「自己啓発本」というジャンル。

「成功するための秘訣」が収められた本を繰り返し読んでは、いつまでたっても成功しない自分に不甲斐なさを感じている人は少なくないはずだ。

変わらない自分のどこに問題があるのか?
 そこで、自己啓発理論を研究しつくしたビジネス・プロデューサーの鈴木領一氏が「自己啓発」「能力開発」の本質をレクチャー。
話題の書『100の結果を引き寄せる1%アクション』のエッセンスを交えながら、「自分が求める成果を出すために、本当にやるべきこと」をお伝えする--。

はい!ここら本題ですよ!!

「私の夢はホテルのオーナーになることです。どうすれば夢が実現するでしょうか?」

 コーチングをしていると、かなりの頻度で、このような相談を受けることがあります。

こういった相談をされる方の多くが、なんらかの自己啓発書やセミナーに影響されているようです。
私はこのような相談を受けると、究極の質問を1つします。
それは、

「では、今日、何をしましたか?」

です。
 
 この究極の質問をして具体的な答えが出てくる人は、間違いなくその夢に向かって進める人です。

しかし、

9割の人が、「え?」という反応をします。「何をすればいいかわからないから、相談しているのです」と。
あなたは、この反応のおかしさがわかりますか?

 例えば「ホテルのオーナーになりたい」という夢を持っているなら、少なくとも“ホテル”に関することや
“お金”に関することを何かしているはずです。

 一流のホテルを訪れてサービスの質を確認したりするのも良いでしょう。時間がなくて行けないなら、ネット検索をして世界中のホテルの情報を取得することもできます。
それをするためには特殊な能力も資格も必要としません。

 オーナーになるためにはお金が必要ですから、お金の運用や投資に関することを学ばなければなりません。
投資家が参加するセミナーを探したり、本を読むこともできるはずです。やろうと思えば、どんな小さなことでも、すぐにできるのです。

 しかし、「ホテルのオーナーになりたい」と語る人の大半が、何もせず、ただ毎日その夢を漠然と妄想しているだけなのです。

これはホテルのオーナーになりたい人だけではありません。

お金持ちになりたい、起業して成功したい、稼ぐコンサルタントになりたい、世界一の○○になりたい、そのような大きな夢を語る人の多くが、「今日、何もしていない」のです。

 大きな夢を語って何もしない人は、「夢を実現する技術をもっと知る必要がある」と考えている傾向が強いです。

自分の夢が実現しないのは、成功者が使っている「夢を実現する技術」を知らないからだ、と考えているのです。

ですから、彼らの行動は、「夢を実現する技術」を探すことにフォーカスしていて、夢を実現することにフォーカスしていません。完全に自己啓発ビジネスの餌食になった人の特徴といえます。


次に!!



●「恋愛タイプ」しか成功しない
 私はコーチングの経験から、夢を語る人を3つのタイプに分類しています。その中で、現実に夢を実現するのは1つのタイプしかありません。では、その3タイプを順番に説明していきましょう。

(1)逃避タイプ

 このタイプは現状から逃げるために「夢」を口実にしようとするタイプです。
「サラリーマンが嫌だから独立したい」と言う人に多いです。
現状から逃れるために消極的な選択をしているだけで、積極的に「夢」に向かう姿勢はありません。

「なんのビジネスで独立するのですか?」と質問しても、「まだ探しています」としか答えられません。

 起業塾のような勉強会やビジネススクールに参加している人にこのタイプが多く、ずっと起業の勉強をし続けても会社を辞めることはありません。

口から出てくる言葉は常に現状の不満であり、そこから逃避したいという願望のみです。しかし「夢」に向かって一歩踏み出す勇気もなく、結局、不満を持つ現状に戻っていきます。

 現状の不満だけに頭が満たされた人が夢を実現した例を、私は一度も見たことはありません。

(2)錯覚タイプ

 先ほどの「ホテルのオーナーになりたい」というタイプです。漠然とした夢を抱き続けているのですが、毎日ほとんど何も行動していません。

 最近はこのタイプが非常に急増しているのですが、これは自己啓発セミナーの急増とリンクしているように思います。

夢を大きく持ちましょう、絶対に実現しますよ、とモチベーションをあおられ、その場の雰囲気で夢を設定してしまった人が、このタイプに陥りやすいです。

 この夢を実現できればカッコイイ、この夢が実現できたら素敵、という雰囲気だけで設定しているにもかかわらず、「夢をイメージすれば魔法のように実現できる」と錯覚しているのです。

このタイプは自己啓発ビジネスの良いお客さんです。

(3)恋愛タイプ

 夢を実現するのはこのタイプです。1つのことで頭がいっぱいで、24時間頭から離れることなく、それに向かって毎日行動せずにはいられない状態の人です。まるで熱烈な恋愛をしているように「夢」に夢中になって、どんな苦労や逆境も乗り越えていきます。

 このタイプに、「今日、何をしましたか?」と聞けば、とめどもなく“やったこと”が出てきます。些細なことでも。

 それはなぜか。好きだからです。

好きならば周囲がとめたとしても、その夢に向かって行動するものです。

これは恋愛と同じですよね? 

あなたには経験がありませんか?

 夢を語りながら何もしない人は、結局、それが好きでないことを証明しているにすぎません。

 好きでもないのに、
「カッコイイから」「成功者っぽいから」という理由だけで、好きでもない夢を設定している人が実に多いのです。
それは単なる見栄以外の何ものでもありません。

●「好き」であることの絶大なパワー
 私のクライアントで猫が好きな人がいました。数年前に会った時からいつも猫のことばかり話していて、「猫からもらう癒やしを多くの人に知ってもらいたい」といつも言っていました。私はこの人は必ず成功するだろうなという直感がしました。

 そして現在、彼女は都内に「猫カフェ」をオープンさせて成功しています。そして今でも猫について熱く語っています。

猫にずっと恋をしているのです。

 彼女と会った同時期に、
「カフェのチェーン店をつくり成功したい」と言っていたクライアントがいました。
彼に例の質問、「今日何をしましたか?」と聞いた時、彼は何も答えられませんでした。
そればかりか、カフェにあまり行ったこともなく、コーヒーの種類もドリップマシンについても何も知りませんでした。興味がなかったのです。

 彼は間違いなく「錯覚タイプ」でした。

 そこで私はコーチングを行い、彼が時計について非常に詳しいことに気づきました。
腕時計が趣味で、特に中古の情報に精通していました。
彼はそれを単なる趣味としてとらえていたようですが、私は「これはビジネスになりますよ」とアドバイスしたのです。

 その後、彼はできるところから少しずつチャレンジしていき、今では中古の腕時計販売で成功するまでになりました。
その間、彼は多くの苦難を乗り越えましたが、好きなことだったので辛抱強く乗り越えていきました。
彼は「錯覚タイプ」から「恋愛タイプ」にシフトして成功したのです。

「好き」にはとんでもないパワーがあります。人は好きなことには時間を忘れ、苦労も苦労と思わないのです。

傍から見たら「非常に努力している」と見えることでも、本人は何も努力と感じていないものです。

「好きなことをしても食べていけないよ」という言葉は真実ではありません。

成功している人はみな、自分がやっていることが「好き」であり、だからこそどんな障害も突破してこられたのです。

 松下幸之助さんの言葉で
「成功したければ成功するまで続けること」という言葉がありますが、
成功するまで続けるパワーの源泉は「好き」にあります。

逆に好きなことでなかったら、少しの挫折で心が折れて諦めてしまうものです。

「食べていけるようになるには好きなことをしなさい」が本当の真実なのです。
鈴木領一さんという方が書かれた内容ですが、非常に共感でき確かに増えたなと感じました笑。

学び続ける事と自己啓発を間違えるとえらい事になります。

1番大切なのは、好きなコトに夢中になることでたくさんの仲間や応援者が集まり、その方々のおかげで更に自分自身が成長し恩返しができる。
それが社会において起業することではないかと考えます。

みなさんは、どのように感じますか??

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人財募集

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久々の社員募集です!

サンクスプラス社も2013年6月1日で
第7期を迎えました。

第6期は、
7月に事務所を撤退し、
サブライムにお世話になりながら
8月~12月に不採算店舗を全部閉めたり、大家さんに家賃下げてもらったり
1月~社内整備を行い
3月~社内独立者に店を渡してきました。
まぁ~
卯用曲折ありましたが、

第6期は前期に比べると
だいぶん
社内整備も整い
売上高は下がりましたが
利益率は上がってきました。

いよいよ
今からサンクスプラス第二創成期として、新たな走り出しをしていきます。

桝本幸典今年のテーマは!

《今ここ全力投球》でございます!

ここで終わる訳にはいきません。

新たに共に働く仲間を募集します!

採用条件
サンクスプラス理念に共感すること
飲食が好きなこと
人が何より好きなこと
アホになれること

給与は希望給出します。
面談は直接私がします。

実力あればどんどん立場をとっていける会社です。


業態は、

1.今から新たなレストラン業態を始めるのでそこに参戦してくれる方!

2.魚角業態をチェーンで広げたい方!

3.ファミレス ステーキけんで独立したい方!

チャンスはいっぱいある会社です。

是非、ご連絡お待ちしております。

担当 いしぐろ
hatsu@thanks-p.co.jp
090 5191 4437




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当たり前

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松下幸之助のお話。。

「天下の人、天下の金を使って、赤字を出しているというのは罪人だ。
君は刑務所に行くべきだ」

「きみ、しるこ屋をやれ!」

昭和三十年ごろのことである。新型コタツの発売に踏み切った直後に、
誤って使用されれば不良品が出る恐れがあるとの結論が出て、市場からの全数回収決定された。

その回収に翻弄していた電熱課長がある日、幸之助に呼ばれた。

「きみが電熱担当の課長か」
「はい、そうです」

「会社に入って何年になるかね」
「十八年になります」

「きみ明日から会社やめてくれ」
「・・・・・・」

「今、会社をやめたら困るか」
「困ります。幼い子どもが二人いますし・・・・」

「それは金がないからだろう。きみが困らないように金は貸してやろう。その代わり、わしの言うとおりにやれよ」
「はい・・・・」

「会社をやめて、しるこ屋になれ」
「・・・・・・」

「まあ、立ってないで、その椅子に座って。きみは、まずあしたから何をやるか」
「新橋、銀座、有楽町と歩いて、有名しるこ屋三軒を調査します」

「何を調査するのや」
「その店がなぜはやっているのか、理由を具体的につかみます」

「つぎは?」
「そのしるこに負けないしるこをどうしてつくるか研究します。あずきはどこのがよいか。炊く時間と火力、味つけ等です」

「おいしいしるこの味が決まったとしよう。ではそのつぎは?」
「・・・・・」

「きみ、その決めた味について、奥さんに聞いてみないかん。

しかし、奥さんは身内やさから『うまい』と言うやろ。だから、さらに近所の人たちにも理由を説明して、味見をお願いしてまわることや」
「はい、必ずそれをやります」

「自分の決めた味に自信をもつこと。それから大事なのは、
毎日毎日、つくるごとに決めたとおりにできているかどうかみずからチェックすることや」
「必ず実行します」

「それだけではあかんよ。毎日初めてのお客様に、しるこの味はいかがですかと聞くことが必要やな」
「はい、よくわかりました」

「きみはそのしるこをいくらで売るか」
「三店の値段を調べてみて、五円なら私も五円で売ります」

「それでええやろ・・・・、今、きみが五円で売るしるこ屋の店主としても、
毎日これだけの努力をせねばならない。

きみは電熱課長として、何千円もの電化商品を売っている。

だからしるこ屋の百倍、二百倍もの努力をしなくてはいけないな。そのことがわかるか」

「はい、よくわかります」

「よし、きみ、いまわしが言ったことがわかったのであれば、
会社をやめてくれは取り消すから、あしたから課長としての仕事をしっかりやってくれ」


改めて、お金を頂けるということは、当たり前ではなく。ありがたいと感じました。

私たちは、1000円、2000円食事代としてお客様から頂いております。

その1000円、2000円を使うお客様ら、僕らにとってはたくさんの中の1人かもしれません。
だけど、
目の前の1人のお客様には、必ずそこに来る理由や背景が必ずあります。

月一回の外食を楽しみに来ている方、あなたに逢いにわざわざ来ている方、特別な日に洋服を買うのをやめて彼女と食事に来て下さっている方。

僕らは、
当たり前に料理を提供し、
当たり前にお金を頂く。
でも違うと思うのです。

お金を頂くとは、お客様の満足を買うことであり、その満足を買って頂く為には、
僕らは今の10倍も100倍も努力しなきゃいけないと感じました。

今、小田急相模原で居酒屋さんの立ち上げのお手伝いをしております。

半月ですが、リピーターが40%になってます。
2回目は来て下さった。
3回目は来て下さるのか?
3回目は来て下さった。
4回目は来て下さるのか?

毎日、自問自答してます。
当たり前になったら本当にいかん。

目の前に精一杯全力投球
今年の目標!改めて打ち込みます。






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風邪

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僕は、
基本、風邪ひきそうたなと思ったら、すぐに薬を飲んで環境をととのえます。。。
がっ。。ひどくなった。
寒気と熱と喉の痛みが。。

まだまだ危険予知が弱いと実感です。

風邪をひくと健康の体のありがたさを。
身をもって感じます。

今が当たり前ではなく。
今があることに感謝しよう。

新羽店上重さん。。みなさん!早上がりごめんなさい。ありがとう。

はぁ~ショック!

辛い。みんなも急に寒くなったから気をつけて下さいね。。。

どうでも良い投稿でした。

 

健康第一

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風邪で死んでました叫び

いやぁ~!38.5度の熱に連夜犯されて。
久々に。2日寝込みました。
身体が健康ってこんなに幸せなのかって
実感しています~!




{78FD76D3-A7A4-483C-B729-F205A85B7788:01}


いろいろ仕込んでますよ~!


{8067127E-7E84-4680-B559-DA89B2E1D185:01}

ワイン試飲してワインリスト作ったり。

店作りって、その街の価値になるために僕らができる最大の表現だから、楽しいね。

新しく仲間になったシェフの料理ニコニコ

美味いです。。。

乞うご期待!笑
{B14DA145-0B21-4639-AE80-21CD34DFAECC:01}

さぁ~いくぜ!


PR: 世界が認めた日本のBSE対策-政府ネットTV

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検査対象が48か月齢を超える牛に!今回は、今行われているBSE対策についてご紹介

【可愛い我が子に旅させる親御 憂いも辛いも旅で知る】

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【可愛い我が子に旅させる親御 憂いも辛いも旅で知る】

親は生きる知識や、
闘い方を教えてあげることは出来るけど、あとは自力で苦難を乗り越えてくれると信じて、
旅を見送るしかない。

会社7年経って経験したことは、
あんまり教育教育やりすぎて失敗したと言う事だ。

社会は、学校ではない。
だから、会社が教育に特化しすぎると、それは時に過保護となり考えない人間を作り出す。
強いリーダーがいればいるほど、人はそこに依存する。
依存型とは、指示待ち人間であり、言われたことしかできない人間である。

僕はどうして、
様々な教育を社内で実践してきたのかは、サンクスプラスで働いた人間が、他社に行った時に使える人間になって欲しかったからである。
人間的にも技術者的にも社会人的にも。

ただ、これは、
与えられてなるものではなく。

働くという中で苦しみ自分から乗り越えようとした時でしか産まれないものなんです。

そんな事を考えながら、
理念やビジョン共有に重きをおく経営を今後も、やっていく次第です。

子育てにも当てはまりますね~。



11月突入

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11月に突入です!

10月はしかし、台風多かったな~。連休ことごとくやられましたね汗

店舗も幼稚園や小学校の振替休日だったり、運動会だったりと。来客予想が非常に難しかったんではないでしょうか。

僕は、
飲食業をやっていて常に思うのは、
数字を、追ったら売上は逃げる。
お客様を、追えば売上はあがる。
です。

僕らの仕事は、
いわゆる誰にでもできるお仕事です。
だから、
高校生~大学生~主婦~フリーター~ダブルワークなどのアルバイトさんが、働いており、アルバイト比率が高い業界です。

製薬会社みたいなお薬を作る研究をしている会社や、証券会社には、アルバイトはいないでしょう。

ただ、僕ら飲食業は、誰もができる仕事だからこそ。
何のためにやるのかが、強くないと。
仕事がただの作業になってきます。

モノを作り、モノを運び、モノを下げた対価でお金を頂く時代は、終わりました。

モノから価値ある商品に変え。
商品をどのようにプレゼンテーションし。
再度ご来店いただくアフターフォローを行い。
その対価でお金を頂く。

つまり、
お客様一人一人に向き合う商売をしていくからこそ。お客様満足があがり、買い上げ個数や来店客数、同伴者数が増えることになるんです。

毎日、お客様の顔を覚える努力してますか?
毎日、お客様の服装や髪型の変化を見ることしてますか?
毎日、お客様とお話ししてますか?

マニュアルとか、やり方とかじゃないんです。
どれだけ、本気でお客様に興味もてるかなんです。

料理人が美味しい料理作ってお客様の元へ!
これが基本の考えです。

売上を、追うのではなく。
お客様を、追いなさい。

きっとそこには、楽しさや感動やドラマがあるから。


まだまだ今年も2ヶ月もあるよ。
今年の初めに決めた目標はなんですか? 
 
11月も盛り上がっていきましょうメラメラ




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迷ったときはたとえ遠回りでも、

面倒くさい道を選べ、
面倒くさい道の方がヒントがおおいもんだ。
最近、こんなことを感じています。

うまい道を探すのではなくキチンと大道を歩く習慣を持つことの大切さを。

さぁ~11月のうちに体制をキチンと作って12月、1月の繁忙期に備えましょう!!



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